반응형 백미1 “7분도미(칠분도미) 완전정복 — 영양·효능·조리법·보관·추천레시피까지 (2025 최신 가이드)” 1. 7분도미(칠분도미)란 무엇인가?‘7분도미’란 쌀을 도정할 때 현미의 껍질(쌀겨)과 배아(쌀눈) 중 일부를 남긴 채 약간 깎아낸 ‘부분 도정 쌀’을 뜻합니다. 즉 백미(완전정미)와 현미(무도정)의 중간 단계로, 외관은 백미에 가깝고 식감은 비교적 부드러우면서도 쌀눈·쌀겨의 일부 영양소를 유지합니다. 전통적으로 ‘칠분도’는 쌀의 도정 정도(정백률)가 약 70~80%대일 때 쓰는 표현이며, 7분도미는 백미보다 영양소(비타민B군·식이섬유·미네랄 등)가 더 남아 있는 편입니다. 2. 7분도미의 영양 성분과 백미·현미 비교간단히 말하면 현미 > 7분도미 > 백미 순으로 영양소(비타민·미네랄·식이섬유)가 많고, 소화·식감은 반대 방향(백미가 가장 부드러움)입니다. 주요 차이는 다음과 같습니다.식이섬유: 현미가 .. 2025. 12. 3. 이전 1 다음 반응형
